Purê de beterrabas, iogurte e zaatar
Beterrabas misturadas a um toque de especiarias orientais, temos aqui uma combinação que foge do comum. Sirva como entrada ou como aperitivo com pãezinhos pita, sucesso garantido!
Portions 6
Print Recipe
Équipements
Ingredientes
- 250 g de beterrabas cozidas e descascadas
- 1 dente de alho amassado (1/2 se você for sensível ao sabor)
- 125 g de iogurte grego
- 2 colheres de café de xarope de bordo (ou de mel neutro)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de café de zaatar
- sal e pimenta a gosto
- 1 pequena pimenta vermelha, sem sementes e finamente picada (eu não coloquei)
Para a guarnição
- 1 cebolinha picada
- 15 g de pinhão (ou avelãs torradas esmagadas )
- 60 g de feta (ou queijo de cabra)
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, coloque as beterrabas, o alho e o iogurte (e a pimenta). Bata para obter um purê liso.
- Despeje o purê em uma tigela. Incorpore o xarope de bordo, o azeite e o zaatar. Coloque sal e pimenta.
- No momento de servir, polvilhe o purê com a cebolinha, o feta esfarelado e um filete de azeite de oliva. Sirva com pãezinhos feta.