Pancakes à la courge
Portions 6 personnes
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Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g purée de courge
- 2 oeufs
- 450 ml lait (de votre choix)
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à soupe huile neutre (pépin de raisin par ex.)
- 1 pincée sel
- beurre fondu (pour la poêle)
Instructions
- Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.
- Ajoutez l'huile. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez la purée de courge.
- Ajoutez les autres ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et épices)
- Diluez progressivement avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Faites chauffer une poêle, graissez la avec un peu de beurre.
- Déposez l'équivalent d'1/4 de tasse (60 ml) de pâte. Laissez cuire 1 à 2 min. Lorsque la pâte commence à faire des bulles sur le dessus et que les côtés commencent à sécher, la crêpe est prête à être retournée. Laissez cuire 1 min sur la deuxième face.
- Puis recommencez l'opération avec le restant de la pâte.
- Servez avec la garniture de votre choix : sucre glace, sirop d'érable, confiture, chantilly...