Brioche Buchty
Une brioche à base de crème fraiche, avec une mie filante, moelleuse et gourmande. Je suis sûre que vous allez l'adorer, mais attention c'est addictif !
Portions 8
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Équipements
- Robot équipé du crochet (ou à la main) (ou à la main)
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraiche de boulanger (ou 1 sachet de 7g de levure sèche)
- 60 g de sucre
- 100 g de lait
- 200 g de crème fraiche
- 2 oeufs + un peu pour la dorure
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour la décoration
Instructions
- Faites tiédir le lait.
- Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.
- Ajoutez la levure émiettée, puis versez le lait tiède. Pétrir.
- Ajoutez les oeufs. Pétrir.
- Ajoutez la crème fraiche. Pétrir pendant 10 min environ, la pâte doit être homogène et se décoller des parois.
- Formez une boule, couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte. Détaillez-là en 12 petits patons de taille identique. Placez-les dans un plat à four. Couvrez à nouveau et laissez reposer 45 min environ.
Préchauffez le four à 180°C
- Dorez le dessus de la brioche avec de l'oeuf ou un peu de lait.
- Faites cuire au four pendant 30 min, ou jusqu'à ce que la brioche soit légèrement dorée.
- Laissez la brioche tiédir puis saupoudrez de sucre glace.