Go Back
+ portions
Bûche aux marrons

Bûche de Noël aux marrons, toute simple

Une bûche toute simple qui change de la classique bûche roulée. Elle est uniquement composée d'une crème riche en châtaignes et recouverte d'une couche gourmande de chocolat.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Pâtisserie, Recette facile, Recette gourmande, Recette pour Noël
Portions 8
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 500 g de châtaignes épluchées (fraiches ou congelées)
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 150 g de chocolat noir (Caraïbe de Valrhona par ex.)
  • 40 g de beurre
  • brisures de marrons glacés (optionnel)

Instructions

  • Faites cuire les châtaignes selon votre méthode préférée ou les indications sur le paquet (je préfère à la cocotte minute, cuisson 15 min).
  • Passez-les au mixeur pour obtenir une purée (plus ou moins lisse selon vos goûts, j'aime lorsqu'il y a encore des petits morceaux). Laissez refroidir.
  • Fouettez le beurre bien pommade avec le sucre glace et le sel.
  • Ajoutez la purée de châtaignes au mélange beurre/sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène (au besoin utilisez un batteur à main, elle va être dense).
  • Moulez l'appareil en forme de cylindre, ou placez-le dans un moule à bûche (ou autre). Placez-le au frais et préparez le glaçage.

Pour le glaçage

  • Dans une casserole faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  • Dès que l'ensemble est fondu, versez-le sur la bûche. Vous pouvez faire des sillons à la fourchette pour la décoration si vous le souhaitez et ajoutez des brisures de marrons glacés. Gardez la bûche au frigo et sortez-la environ 30 à 60 min avant de servir.