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Pesto genovese

Pesto genovese

Ce grand classique de la cuisine italienne va merveilleusement bien avec des pâtes, mais aussi une pizza, une bruschetta, pourquoi pas une viande... Une sauce tellement facile à réaliser et pleine de saveurs. C'est simple, on aime !
Type de plat: Sauces & vinaigrettes
Cuisine: Italienne
Keyword: Cuisine du monde, Recette facile, Sans-cuisson
Temps de préparation: 10 minutes
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Ingrédients

  • 40 g de basilic
  • 1/2 à 1 gousse d'ail
  • 15 g de pignons de pin
  • 50 g d'huile d'olive
  • 25 g de parmesan
  • 15 g de pecorino
  • sel au goût

Instructions

  • Dans le bol du mixeur mélangez les pignons, l'ail et le sel. Bien mixez pour obtenir une pâte.
  • Ajoutez les feuilles de basilic. Mixez par à-coups de quelques secondes à la fois (pour ne pas chauffer le basilic), jusqu'à obtenir la consistance désirée (crémeuse habituellement, je le préfère un peu granuleux).
  • Ajoutez les fromages, puis commencez à versez l'huile d'olive. Mixez au fur et à mesure que vous ajoutez l'huile.