Shakshuka (Jérusalem - Ottolenghi)
Une autre merveille d'Ottolenghi, ce plat style one-pot allie facilité et bonheur en bouche. Idéale pour un brunch ou un souper léger, avec une bonne tranche de pain frais en accompagnement, et tout le monde se régalera !
Portions 4
Imprimer la recette
Équipements
Ingrédients
- 400 g de poivrons coupés en lanières épaisses (jaunes et oranges pour moi)
- 5 grosses tomates mûres (env. 800 g) (ou en conserve ou congelées)
- 6 à 8 oeufs
- 100 g de feta
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à café de pâte de tomate
- 1 à 2 c. à soupe d'harissa au goût (ou pilpelchuma)
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 10 grosses olives Kalamata dénoyautées
- huile d'olive
- sel & poivre au goût
Instructions
- Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l'harissa (ou le pilpelchuma), la pâte de tomate, les poivrons, l'ail, le cumin et du sel au goût. Laissez revenir pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez les tomates, une fois que le mélange frémis laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe soit environ 10 minutes (plus si les tomates sont congelées). Répartissez les olives dans la sauce.
- Faites 8 petits puits dans la sauce et cassez un oeuf dans chaque. À l'aide d'une fourchette mélangez le blanc délicatement pour l'incorporez à la sauce. Laissez cuire pendant 10 min, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant (ou plus si vous voulez des oeufs plus fermes).
- Parsemez de feta émiettée, salez et poivrez au goût.
- Servez avec des tranches de pain frais (et du yaourt ou du labneh à la façon Ottolenghi)