Trempette de betteraves, yaourt & zaatar
Des betteraves mélangées à une touche d'épices orientales, voici une association qui sort de l'ordinaire. Servez-la en entrée ou pour l'apéritif avec des petits pains pita, succès assuré !
Ingrédients
- 250 g de betteraves cuites et épluchées
- 1 gousse d'ail écrasée (1/2 si vous êtes sensibles à cette saveur)
- 125 g de yaourt grec
- 2 c. à café de sirop d'érable (ou de miel neutre)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de zaatar
- sel & poivre au goût
- 1 petit piment rouge, épépiné et émincé finement (je ne le mets pas)
Pour la garniture
- 1 ciboule émincée
- 15 g de pignons de pin (ou noisettes grillées concassées)
- 60 g de feta (ou fromage de chèvre)
Instructions
- Dans le bol du robot mettez les betteraves, l'ail et le yaourt (et le piment). Mixez pour obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans un bol. Incorporez le sirop d'érable, l'huile et le zaatar. Salez et poivrez.
- Au moment de servir parsemez la purée avec la ciboule, les pignons, la feta émiettée et un filet d'huile d'olive. Servez avec des petits pains pitas.