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Moqueca baiana

Moqueca brésilienne

Un plat traditionnel brésilien, exotique, savoureux et délicieux, avec un ingrédient spécial qui fait toute son originalité.
Type de plat: Poisson
Cuisine: Brésilienne
Keyword: Recette facile, Recette traditionnelle
Portions 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Équipements

  • Cocotte (en terre cuite si vous en avez une)

Ingrédients

  • 4 filets de poisson à chair ferme (cabillaud, morue, dorade, bar...)
  • crevettes (optionnel)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 2 c. à soupe d'huile de palme
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons verts
  • huile d'olive
  • sel & poivre au goût
  • piment au goût
  • coriandre fraiche au goût

Instructions

  • Placez les filets de poisson dans un plat, versez le jus des citrons et l'ail. Laissez mariner le temps de préparer les autres ingrédients.
  • Épépinez les tomates et les poivrons, puis coupez-les en lamelles. Émincez l'oignon.
  • Dans la casserole faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon pendant 1 à 2 min. Ajoutez les tomates et les poivrons. Laissez revenir pendant 5 min.
  • Ajoutez les filets de poisson et recouvrez avec le lait de coco.
  • Ajoutez l'huile de palme et de la coriandre, et salez et poivrez. Laissez mijoter 10 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servez avec de la coriandre fraiche.