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Soupe de potimarron avec la peau

Soupe de potimarron (avec la peau)

Une soupe réconfortante aux saveurs d'automne, parfaite après une journée de plein air.
Type de plat: Soupe
Keyword: Mangez local, Plat d'automne, Plat réconfortant
Portions 6 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
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Ingrédients

  • 1 kg de potimarron avec la peau (bio de préférence)
  • 1 poire (avec la peau) (bio de préférence)
  • 1 L d'eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 filet d'huile
  • sel & poivre au goût

Pour le service

  • crème
  • graines de citrouilles rôties

Instructions

  • Coupez grossièrement tous les ingrédients (potimarron, poire, oignons, ail).
  • Dans une cocotte faites chauffez un peu d'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 min.
  • Ajoutez les morceaux de courge et de poire, puis l'eau. Salez et poivrez.
  • Fermez la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit bien tendre (environ 30 min avec une cocotte minute, plus longtemps sinon).
  • Une fois cuit, mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez de l'eau au besoin (j'aime les soupes épaisses mais vous pouvez mettre plus d'eau selon la texture que vous souhaitez).
  • Servez en ajoutant un peu de crème et des graines de citrouilles rôties, si vous en avez envie.