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Coupe des mini galettes poire chocolat

Mini galette des rois poire & chocolat

Vous ne pourrez pas vous tromper avec cette association gourmande !
Type de plat: Les classiques
Portions 8 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
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Équipements

  • 1 bol
  • 1 spatule
  • 1 plaque à cuisson
  • papier parchemin
  • 1 pinceau
  • 1 couteau fin, pointu
  • 1 fève

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées maison ou du commerce
  • 125 g de poudre d'amande
  • 80 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1 poire coupée en petits dés
  • 40 g de chocolat noir coupés en pépites

Pour la dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café de lait

Instructions

  • Étalez vos pâtes feuilletées sur une hauteur d'environ 2 mm, et formez 16 carrés d'environ 10 cm. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la galette.
  • Travaillez le beurre pommade à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
  • Incorporez la farine et le sucre. Puis ajoutez la poudre d'amande et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Déposez 8 morceaux de pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Répartissez la farce de manière égale sur la surface de chaque carré de pâte, en laissant un bord de pâte d'environ 1 cm.
  • Déposez la fève dans la farce d'une des galettes.
  • Humidifiez les bords de pâte avec une très petite quantité d'eau, puis déposez les autres carrés de pâte par-dessus. Scellez bien les pâtes en appuyant avec vos doigts sur la bordure.
  • Mettez les galettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  • Sortez les mini galettes. Dorez-les avec le jaune d'oeuf mélangé au lait. Faites un petit trou au centre de chaque galette. À l'aide d'un couteau pointu, faire la décoration de votre choix sur le dessus de la galette (il faut faire des entailles mais attention à éviter de couper la pâte).
  • Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les mini galettes soient bien dorées.