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Pancakes à la courge

Pancakes à la courge

lauriane
Type de plat: Petit déjeuner & Brunch
Keyword: automne, courge, crêpes
Portions 6 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de repos: 20 minutes
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Équipements

  • Saladier
  • Poêle

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 250 g purée de courge
  • 2 oeufs
  • 450 ml lait (de votre choix)
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 2 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe épices à pain d'épices
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à soupe huile neutre (pépin de raisin par ex.)
  • 1 pincée sel
  • beurre fondu (pour la poêle)

Instructions

  • Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez l'huile. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez la purée de courge.
  • Ajoutez les autres ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et épices)
  • Diluez progressivement avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
  • Faites chauffer une poêle, graissez la avec un peu de beurre.
  • Déposez l'équivalent d'1/4 de tasse (60 ml) de pâte. Laissez cuire 1 à 2 min. Lorsque la pâte commence à faire des bulles sur le dessus et que les côtés commencent à sécher, la crêpe est prête à être retournée. Laissez cuire 1 min sur la deuxième face.
  • Puis recommencez l'opération avec le restant de la pâte.
  • Servez avec la garniture de votre choix : sucre glace, sirop d'érable, confiture, chantilly...