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Croustade rhubarbe & fraises

Ma première croustade (rhubarbe & fraises)

Un dessert traditionnel, simple et gourmand
Type de plat: Dessert
Keyword: Croustade, Fraises, Rhubarbe
Portions 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuissone: 45 minutes
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Équipements

  • 1 plat à four
  • 1 casserole
  • 1 couteau
  • 1 cuillère

Ingrédients

Pour la compotée de fraises et rhubarbe

  • 600 g de rhubarbe tranchée en fines rondelles
  • 450 g de fraises équeutées et coupées en quartier
  • 60 g de sucre
  • 3 c. à soupe de graines de chia optionnel
  • eau

Pour la croustade

  • 120 g de beurre tempéré
  • 75 g de farine
  • 120 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 80 g de sucre muscovado ou cassonade
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel

Instructions

Pour la compotée de fraises et rhubarbe

  • Dans une casserole faites cuire les tronçons de rhubarbe avec la fraise, le sucre et un fond d'eau, à feu doux.
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient bien cuit et réduit en compote (environ 15 min)
  • Réservez.

Pour la croustade

  • Mélangez tous les ingrédients avec le bout des doigts, jusqu'à former une pâte homogène sableuse.

Pour le montage

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F)
  • Mélangez la compotée avec les graines de chia.
  • Dans un plat à four versez la compotée. Répartissez la pâte à croustade par-dessus.
  • Faites cuire 45 minutes.

Notes

Pour épaissir la compotée sans les graines de chia : ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de maïzena.