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Tarte rustique fraises & rhubarbe & glace

Deliciosa torta rústica de morangos e ruibarbo

Chega de complicar a vida, a torta rústica é a maneira mais simples de preparar uma torta. É bonita, fácil, boa e deliciosa, tudo o que amamos em uma sobremesa!
Course: Sobremesa
Keyword: Confeitaria, Receita fácil
Portions 8
Prep Time: 20 minutes
Temps de repos: 2 hours
Tempo de cozimento: 30 minutes
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Ingredients

Para a massa sablée (ou uma massa comercializada)

  • 210 g de farinha
  • 130 g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 g de açúcar
  • 30 g de amêndoas em pó
  • 1 pitada de sal (cerca de 2 g)

Para o recheio

  • 400 g de morangos
  • 400 g de ruibarbo
  • 50 g de açúcar + 3 colheres de sopa
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em pó
  • 1 gema de ovo para dourar (ou leite)

Instructions

Para a massa sablée (ou uma massa comercializada)

  • Coloque a manteiga derretida na cuba da batedeira. Adicione o açúcar e o açúcar de confeiteiro, o sal e a amêndoa em pó. Em velocidade baixa, misture até obter uma massa.
  • Adicione o ovo.
  • Incorpore a farinha progressivamente, e misture até obter uma massa homogênea.
  • Retire a massa da cuba e sove-a por 1 a 2 minutos sobre uma superfície enfarinhada.
  • Cubra a massa com filme e leve-a ao refrigerador durante ao menos 2h.

Para o recheio

  • Limpe os morangos e corte-os em 4.
  • Corte o ruibarbo em pedaços pequenos (cerca de 0,5 à 1 cm).
  • Em uma tigela, misture a amêndoa em pó, a farinha e 50g de açúcar. Adicione as frutas e misture bem.

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F)

  • Retire a massa do refrigerador
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada, depois, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou tapete de silicone).
  • Distribua a mistura de frutas sobre a massa, deixando uma borda de 3 a 4 cm.
  • Dobre as bordas sobre as frutas
  • Pincele as bordas da massa com a gema de ovo (ou leite) e polvilhe toda a torta com o restante do açúcar.
  • Asse por 30 min, ou até que a massa esteja bem dourada (se você utilizar leite, ela ficará mais clara).
  • Para mais gulodice, sirva com uma bola de sorvete de baunilha.