Chega de complicar a vida, a torta rústica é a maneira mais simples de preparar uma torta. É bonita, fácil, boa e deliciosa, tudo o que amamos em uma sobremesa!
Coloque a manteiga derretida na cuba da batedeira. Adicione o açúcar e o açúcar de confeiteiro, o sal e a amêndoa em pó. Em velocidade baixa, misture até obter uma massa.
Adicione o ovo.
Incorpore a farinha progressivamente, e misture até obter uma massa homogênea.
Retire a massa da cuba e sove-a por 1 a 2 minutos sobre uma superfície enfarinhada.
Cubra a massa com filme e leve-a ao refrigerador durante ao menos 2h.
Para o recheio
Limpe os morangos e corte-os em 4.
Corte o ruibarbo em pedaços pequenos (cerca de 0,5 à 1 cm).
Em uma tigela, misture a amêndoa em pó, a farinha e 50g de açúcar. Adicione as frutas e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F)
Retire a massa do refrigerador
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, depois, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou tapete de silicone).
Distribua a mistura de frutas sobre a massa, deixando uma borda de 3 a 4 cm.
Dobre as bordas sobre as frutas
Pincele as bordas da massa com a gema de ovo (ou leite) e polvilhe toda a torta com o restante do açúcar.
Asse por 30 min, ou até que a massa esteja bem dourada (se você utilizar leite, ela ficará mais clara).
Para mais gulodice, sirva com uma bola de sorvete de baunilha.