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Focaccia sucrée & lime

Focaccia doce de Alexandria e raspas de limão

Uma versão de focaccia doce, com uma crostinha caramelizada crocante... tenho certeza que você vai experimentar!
Course: Padaria
Cuisine: Italiana
Keyword: Cozinha do mundo, Receita fácil, Receita gourmet
Prep Time: 15 minutes
Temps de repos: 2 hours 30 minutes
Temps de cozimento: 20 minutes
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Ingredients

  • 500 g de farinha
  • 4 g de levedura fresca de panificação
  • 150 ml de água morna
  • 150 ml de leite morno
  • 20 g de açúcar
  • 25 g de azeite de oliva
  • 1 colher de café de sal

Para o acabamento

  • 12 g de azeite de oliva
  • 12 g de água
  • 50 g de açúcar
  • 1 raspas de limão verde
  • semolina (ou farinha)

Instructions

  • Misture a água e o leite. Dilua a levedura (o líquido não deve estar muito quente, senão, irá desativar a levedura).
  • Em uma saladeira, coloque a farinha e o sal. Misture e depois adicione o açúcar, o azeite e a mistura líquida (água/leite/levedura). Misture grosseiramente e depois transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
  • Trabalhe a massa com a palma da mão, amassando-a durante cerca de 10 min.
  • Cubra-a com um tecido apropriado e deixa-a descansar por 1h30 em um ambiente morno.
  • Unte a forma e enfarinhe com a semolina (ou farinha). Despeje a massa e estique-a delicadamente até as bordas.
  • Prepare a salmoura misturando o azeite, a água, o açúcar e as raspas de limão verde.
  • Pincele a superfície da massa com a salmoura e então faça buracos com as pontas dos dedos em toda a superfície da mesma.
  • Cubra-a novamente e deixe repousar durante 45 min.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
  • Asse a focaccia por 20 min, ou até que ela comece a ficar bem dourada.