Macarrão Udon com legumes e carne de porco
Pequena viagem à Ásia com estes deliciosos macarrões
Portions 6 personnes
Print Recipe
Ingredients
- 1/2 repolho chinês 600 g
- 300 g Cogumelos shitake
- 300 g espinafre fresco ou congelados
- 500 g carne de porco moída
- 800 g macarrão udon
- 4 cebolinhas picado, verde e branco separados
- Óleo para a panela
Pour la sauce
- 1/2 pouce de gengimbre ralado
- 2 dentes de alho triturados
- 2 c. de sopa molho de soja
- 4 c. de sopa molho de soja leve (baixo teor de sal)
- 2 c. de sopa óleo de gergelim
- 6 c. de sopa de Mirin
Pour le service
- sementes de gergelim
- talos de cebolinha cortados
Instructions
Preparação do molho
- Combine os molhos de soja, mirin, óleo de gergelim, alho e gengibre esmagado. Misture bem e reserve.
Preparação dos legumes
- Corte o repolho em fatias finas.
- Corte os cogumelos em quartos.
- Em uma panela, aqueça um fiozinho de óleo. Coloque o repolho e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois acrescente o espinafre e os cogumelos. Continue cozinhando por 5 minutos. Reserve de lado.
Preparando a carne de porco
- Na mesma frigideira que utilizou para cozinhar os legumes, junte a carne e a parte branca das cebolinhas picadas. Sal e pimenta a gosto. Em seguida, cozinhe até que a carne esteja cozida, cerca de 10 minutos.
Preparando o macarrão Udon
- Durante o preparo da carne, cozinhe o macarrão em grande volume de água, seguindo as recomendações da embalagem.
- Reserve e despeje um fiozinho de óleo para evitar que o macarrão grude.
Finalização
- Na panela com a carne, acrescente os legumes, o macarrão e o molho.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até que o macarrão esteja bem coberto com o molho.
- Sirva com uma pitada de sementes de gergelim e cebolinhas.