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Nouilles Udon aux légumes et porc haché

Macarrão Udon com legumes e carne de porco

Pequena viagem à Ásia com estes deliciosos macarrões
Course: pratos asiáticos
Portions 6 personnes
Prep Time: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
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Ingredients

  • 1/2 repolho chinês 600 g
  • 300 g Cogumelos shitake
  • 300 g espinafre fresco ou congelados
  • 500 g carne de porco moída
  • 800 g macarrão udon
  • 4 cebolinhas picado, verde e branco separados
  • Óleo para a panela

Pour la sauce

  • 1/2 pouce de gengimbre ralado
  • 2 dentes de alho triturados
  • 2 c. de sopa molho de soja
  • 4 c. de sopa molho de soja leve (baixo teor de sal)
  • 2 c. de sopa óleo de gergelim
  • 6 c. de sopa de Mirin

Pour le service

  • sementes de gergelim
  • talos de cebolinha cortados

Instructions

Preparação do molho

  • Combine os molhos de soja, mirin, óleo de gergelim, alho e gengibre esmagado. Misture bem e reserve.

Preparação dos legumes

  • Corte o repolho em fatias finas.
  • Corte os cogumelos em quartos.
  • Em uma panela, aqueça um fiozinho de óleo. Coloque o repolho e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois acrescente o espinafre e os cogumelos. Continue cozinhando por 5 minutos. Reserve de lado.

Preparando a carne de porco

  • Na mesma frigideira que utilizou para cozinhar os legumes, junte a carne e a parte branca das cebolinhas picadas. Sal e pimenta a gosto. Em seguida, cozinhe até que a carne esteja cozida, cerca de 10 minutos.

Preparando o macarrão Udon

  • Durante o preparo da carne, cozinhe o macarrão em grande volume de água, seguindo as recomendações da embalagem.
  • Reserve e despeje um fiozinho de óleo para evitar que o macarrão grude.

Finalização

  • Na panela com a carne, acrescente os legumes, o macarrão e o molho.
  • Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até que o macarrão esteja bem coberto com o molho.
  • Sirva com uma pitada de sementes de gergelim e cebolinhas.