Pão caseiro fácil sem amassar e com fermento natural (na panela)
Uma receita fácil para um pão caseiro delicioso como na padaria.
Portions 1 pão
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Équipements
- Lâmina ou 1 faca afiada
Ingredients
- 100 ml de fermento natural
- 60 g de farinha de centeio
- 440 g de farinha de trigo
- 320 ml d'água a temperatura ambiente
- 80 g de nozes esmagado grosseiramente
- 1 c. de chá de sal
Instructions
- Ative o fermento de 8 a 12 horas antes de preparar a massa.
- Em uma tigela, despeje o fermento líquido (já ativado) e a água. Misture.
- Adicione a farinha de centeio, a farinha de trigo e o sal. Misture grosseiramente para obter uma massa (não precisa ser homogêneo).
- Filme com filme plástico. Deixe descansar por 8 a 12 horas em temperatura ambiente.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada (vai ficar um pouco pegajosa, enfarinha também as mãos). Bata um pouco com a palma da mão para obter uma pasta homogênea (mais ou menos 10 vezes).
- Coloque papel manteiga no fundo da panela e coloque o pão por cima. Sele com filme plástico.
- Ferva um pouco de água e coloque em uma tigela dentro do forno desligado, na grade inferior. Coloque a panela com a massa de pão na grelha do meio. Deixe descansar por 2 horas.
- Retire a panela e a tigela de água do forno e pré-aqueça a 230°C (450°F).
- Faça um entalhe na parte superior do pão e coloque a panela fechada com a tampa no forno por 30 min. No final deste tempo, retire a tampa e cozinhe por mais 10 min.
- Deixe esfriar antes de saborear.
