{"id":6665,"date":"2020-12-26T16:57:00","date_gmt":"2020-12-26T21:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=6665"},"modified":"2026-09-06T06:45:36","modified_gmt":"2026-09-06T11:45:36","slug":"massa-de-amendoas-sem-ovos-pronta-em-5-minutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/massa-de-amendoas-sem-ovos-pronta-em-5-minutos\/","title":{"rendered":"Massa de am\u00eandoas sem ovos, pronta em 5 minutos."},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Eu adoro massa de am\u00eandoas. N\u00f3s sempre a comemos em casa, principalmente no Ano Novo com os doces tipo “olho de sogra”. Mas eu realmente descobri a massa de am\u00eandoas durante meus anos na It\u00e1lia. Tenho uma lembran\u00e7a maravilhosa de nossa descoberta na Sic\u00edlia e de suas famosas confeitarias, entre elas a “La Frutta di Martorana”. Para quem n\u00e3o as conhece, s\u00e3o reconstitui\u00e7\u00f5es de frutas na massa de am\u00eandoas. O visual \u00e9 deslumbrante e o sabor \u00e9 divino. Hoje em dia, voc\u00ea pode encontrar muitas confeitarias que fazem pequenas figuras em massa de am\u00eandoas, certamente boas, mas aquelas da Sic\u00edlia s\u00e3o \u00fanicas e, se um dia voc\u00ea passar l\u00e1, n\u00e3o se prive. E depois de ter experimentado este tipo de massa de am\u00eandoas, \u00e9 dif\u00edcil retornar \u00e0 massa de am\u00eandoas comercializada, o que fazer?<\/p>\n\n\n\n

Bem, simplesmente a solu\u00e7\u00e3o caiu nas m\u00e3os de minha m\u00e3e… Durante uma conversa com a confeitaria onde compramos nossos bolos em Roma (Pasticceria 5 lune<\/a>, se lhe interessar, bem atr\u00e1s da Piazza Navona, \u00e9 min\u00fascula, n\u00e3o se d\u00e1 nada, mas seus doces s\u00e3o muito bons. Eu lhes recomendo particularmente o Mont-Blanc e a torta de morangos selvagens), ela simplesmente lhe disse como fazer. Pronto, 5 minutos mais tarde n\u00f3s t\u00ednhamos a massa de am\u00eandoas fresca.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a massa de am\u00eandoas<\/h2>\n\n\n\n

Para fazer a massa de am\u00eandoas caseira, voc\u00ea precisar\u00e1 de am\u00eandoa em p\u00f3 (\u00f3bvio), de a\u00e7\u00facar de confeiteiro e de um pouco de l\u00edquido. Tradicionalmente, a massa \u00e9 feita com clara de ovo. Mas como esta \u00faltima vai crua, a conserva\u00e7\u00e3o fica limitada, al\u00e9m do mais, incomoda aqueles que s\u00e3o al\u00e9rgicos a ovos. Felizmente, \u00e9 bem poss\u00edvel de substituir a clara de ovo por \u00e1gua ou por um l\u00edquido aromatizado, como a ess\u00eancia de flor de laranjeira. Para o resto, misturamos tudo e em 5 minutos est\u00e1 pronta. A massa de am\u00eandoas pode ser saboreada tal como \u00e9, ou tamb\u00e9m ser utilizada na prepara\u00e7\u00e3o de bolos, como o stollen, por exemplo. E claro, fazer os olhos de sogra.<\/p>\n\n\n\n

1. \u00c9 prefer\u00edvel torrar a am\u00eandoa em p\u00f3 para acentuar o sabor, mas n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

2. Voc\u00ea pode variar o l\u00edquido: \u00e1gua, ess\u00eancia de flor de laranjeira, mel, clara de ovo…<\/p>\n\n\n\n

3. Eu acrescento um toque de aroma de am\u00eandoa amarga para amplificar o sabor, mas \u00e9 opcional.<\/p>\n\n\n\n

4. Acrescente algumas gotas de corante para ter massas de am\u00eandoas de diferentes cores.<\/p>\n\n\n\n

5. Eu fa\u00e7o a receita no liquidificador (\u00e9 ainda mais f\u00e1cil e permite ter um p\u00f3 de am\u00eandoas extremamente fino e uma massa bem homog\u00eanea), mas \u00e9 poss\u00edvel fazer muito bem tamb\u00e9m na m\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

6. Uma vez pronta, embrulhe a massa de am\u00eandoas em filme e conserve-a no refrigerador. Voc\u00ea sair\u00e1 ganhando em deix\u00e1-la descansar por algumas horas, mas voc\u00ea pode tamb\u00e9m degust\u00e1-la imediatamente. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Massa de am\u00eandoas – Ingredientes<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>
\n
\"P\u00e2te<\/div>\n<\/div>\n
\n\t

Massa de am\u00eandoas sem ovos, pronta em 5 minutos<\/h2>\n
Depois de ter experimentado esta receita, voc\u00ea nunca mais comprar\u00e1 massa de am\u00eandoas. Ultra f\u00e1cil e r\u00e1pida de fazer, experimente e vire f\u00e3! <\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\t