{"id":6576,"date":"2021-01-12T16:46:00","date_gmt":"2021-01-12T21:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=6576"},"modified":"2022-10-08T11:04:50","modified_gmt":"2022-10-08T16:04:50","slug":"massa-folhada-de-cacau-de-christopher-felder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/massa-folhada-de-cacau-de-christopher-felder\/","title":{"rendered":"Massa folhada de cacau (de Christopher Felder)"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Neste ano, eu me lancei em uma aventura dupla: fazer uma massa folhada vers\u00e3o cl\u00e1ssica e tamb\u00e9m fazer uma de cacau. Tudo isso para uma galette de chocolate, a gula nos for\u00e7a a fazer estas coisas… Ent\u00e3o, claramente n\u00e3o inventei nada, Christophe Felder j\u00e1 fez todo o trabalho em seu livro “Galettes”, basta seguir o chef.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Galettes
(Christophe Felder e Camille Lesecq)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sobre a massa folhada de cacau<\/h2>\n\n\n\n

Por ser minha primeira massa folhada cl\u00e1ssica, devo dizer que estou bem satisfeita. Eu, que imaginava ter que escalar uma montanha para fazer o m\u00e9todo tradicional, no final, descobri que ela n\u00e3o \u00e9 intranspon\u00edvel. N\u00e3o vou mentir a voc\u00eas, a massa folhada invertida continua mais f\u00e1cil de trabalhar e fico muito mais confort\u00e1vel com a receita (clique aqui para todos os detalhes<\/strong>), mas estou orgulhosa por ter tentado o m\u00e9todo cl\u00e1ssico e de ter obtido uma bela galette.<\/p>\n\n\n\n

A principal dificuldade que encontrei foi durante as dobras. A massa rasgou nas laterais quando eu a abri. As bordas estavam cheias de furinhos. No fim, n\u00e3o houve nenhum problema j\u00e1 que minha massa folheou muito bem, mas imagino que, idealmente, isto n\u00e3o deveria acontecer…<\/p>\n\n\n\n

Como toda massa folhada, deve-se esperar muitas horas para prepar\u00e1-la e utiliz\u00e1-la, eu lhes aconselho de sempre considerar a v\u00e9spera (ou at\u00e9 antes) para prepar\u00e1-la. Vou dar a receita, para todos os detalhes a respeito das dobras, eu lhes recomendo consultar meu artigo sobre a massa folhada invertida, eu detalhei todas as etapas em fotos e v\u00eddeos.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n \n<\/div>\n
\n\t

Massa folhada de cacau<\/h2>\n
Uma massa folhada de cacau que casa perfeitamente com suas sobremesas folhadas de chocolate! <\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\t