{"id":6223,"date":"2021-05-16T13:41:00","date_gmt":"2021-05-16T18:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=6223"},"modified":"2026-09-06T06:45:27","modified_gmt":"2026-09-06T11:45:27","slug":"repolho-assado-inspirado-em-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/repolho-assado-inspirado-em-ottolenghi\/","title":{"rendered":"Repolho assado (inspirado em Ottolenghi)"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Associamos geralmente o repolho ao outono e ao inverno. \u00c9 verdade, mas tamb\u00e9m existem as receitas de ver\u00e3o. Isto permite que possamos desfrutar do repolho o ano todo.<\/p>\n\n\n\n

No inverno, eu os uso bastante em ensopados e sopas. Mas, at\u00e9 o momento, eu os abandonava no ver\u00e3o por falta de receitas frescas. Felizmente, pudemos encontrar toda a inspira\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria bisbilhotando nos livros de receitas, e foi mais uma vez no Ottolenghi que encontrei a minha sorte.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o repolho assado<\/h2>\n\n\n\n

O chef prop\u00f4s uma receita de repolho assado ao forno, embebido com azeite aromatizado com alho e lim\u00e3o. E \u00e9 uma maravilha!<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Repolho Cru<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adaptei um pouco a receita, diminuindo a quantidade de azeite, substituindo o estrag\u00e3o por manjeric\u00e3o e eliminando o pecorino (n\u00e3o tive vontade de colocar o queijo, embora deva ficar muito bom). Ottolenghi utiliza repolho couve pontudo, eu utilizei um grande repolho verde. Na verdade, esta receita pode ser feita com qualquer tipo de repolho, voc\u00ea deve apenas ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tamanho do seu legume. Na minha primeira tentativa, cortei o repolho pela metade, me dei mal! O cozimento foi muito longo e o meu repolho acabou queimando completamente por cima. Ent\u00e3o, fiz um teste cortando o repolho em 4 e come\u00e7ando o cozimento coberto. Resultado bem satisfat\u00f3rio, e foi ent\u00e3o a vers\u00e3o que adotei.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n
\"Chou<\/div>\n<\/div>\n
\n\t

Repolho assado (inspirado em Ottolenghi)<\/h2>\n
Um repolho que derrete na boca, com sabores estivais… esta \u00e9 a receita que voc\u00ea precisa para este ver\u00e3o!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\t