{"id":5985,"date":"2021-07-19T22:42:00","date_gmt":"2021-07-20T03:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=5985"},"modified":"2021-12-27T17:44:53","modified_gmt":"2021-12-27T22:44:53","slug":"shakshuka-jerusalem-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/shakshuka-jerusalem-ottolenghi\/","title":{"rendered":"Shakshuka (Jerusal\u00e9m \u2013 Ottolenghi)"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Voltando das f\u00e9rias!<\/p>\n\n\n\n

Agora que nossa pequena e deslumbrante excurs\u00e3o ao norte de Quebec terminou, para mim restaram as alegrias de desfazer as malas, das pilhas de roupas e da geladeira vazia. E fora de quest\u00e3o ir fazer compras depois de horas dirigindo e das crian\u00e7as exaustas. Mas, felizmente, meu congelador est\u00e1 sempre bem abastecido. Eu descobri uns piment\u00f5es e uns tomates congelados, adicionei a eles alguns ovos (sempre tenho uma caixa na geladeira), e a\u00ed est\u00e1! Temos a base da famosa receita de Shakshuka. Uma receita do Ottolenghi… j\u00e1 faz um tempo que n\u00e3o fazemos, n\u00e3o \u00e9? H\u00e1 in\u00fameras receitas de Shakshuka, esta aqui \u00e9 de seu livro Jerusal\u00e9m (um dos meus preferidos).<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Shakshuka<\/h2>\n\n\n\n

Eu j\u00e1 lhes apresentei o Shakshuka no blog, com esta receita de Chakchouka de espinafres (estou perdida em como escrever esta palavra, existem tantas formas…). Embora as varia\u00e7\u00f5es sejam infinitas, esta que proponho a voc\u00eas hoje \u00e9 provavelmente a mais cl\u00e1ssica, com tomates e piment\u00f5es. Adicionei a eles algumas azeitonas pretas e um pouco de feta (que se arrastavam em minha geladeira), voc\u00ea pode desconsider\u00e1-los ou modific\u00e1-los ao seu gosto.<\/p>\n\n\n\n

A receita \u00e9 simples, do tipo panela \u00fanica (cozinha-se tudo na mesma frigideira). Gosto da gema de ovo bem mole, ent\u00e3o, n\u00e3o cozinho por muito tempo, mas voc\u00ea pode cozinhar por mais tempo para ter os ovos mais firmes.<\/p>\n\n\n\n

Ottolenghi recomenda utilizar pipelchuma. O que \u00e9 isso? Trata-se de um condimento, uma pasta de alho apimentada utilizada na culin\u00e1ria israelense (origin\u00e1ria da comunidade judaica libanesa). Na falta dele, sugiro utilizar harissa (que certamente eu tenho muito mais f\u00e1cil \u00e0 m\u00e3o).<\/p>\n\n\n\n

Ottolenghi serve o Shakshuka com labneh ou iogurte, eu servi simplesmente com p\u00e3o fresco, \u00e9 perfeito para mergulhar no molho e nos ovos amolecidos.<\/p>\n\n\n

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\"Shakshuka<\/div>\n<\/div>\n
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Shakshuka (Jerusal\u00e9m – Ottolenghi)<\/h2>\n
Outra maravilha do Ottolenghi, este prato estilo panela \u00fanica alia facilidade e prazer no paladar. Ideal para um brunch ou uma sopa leve, com um bom peda\u00e7o de p\u00e3o fresco acompanhando, e todo mundo vai se deliciar!<\/span><\/div>\n
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