{"id":5972,"date":"2021-07-27T16:39:00","date_gmt":"2021-07-27T21:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=5972"},"modified":"2026-09-06T06:45:22","modified_gmt":"2026-09-06T11:45:22","slug":"pesto-genoves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/pesto-genoves\/","title":{"rendered":"Pesto genov\u00eas"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Cultivar manjeric\u00e3o, que aventura! J\u00e1 faz alguns anos que tento cultiv\u00e1-los. Tentei de v\u00e1rias maneiras, partindo da semente at\u00e9 plantar um p\u00e9 j\u00e1 crescido, dentro e fora de casa. Tive muitos (mas muitos mesmo!) fracassos. Mas eu amo, ent\u00e3o, continuei. E que felicidade quando, enfim, consegui manter um. Agora, j\u00e1 tem 3 meses que ele est\u00e1 crescendo e florescendo. Talvez at\u00e9 um pouco demais neste momento, ao retornar das f\u00e9rias, encontrei galhos imensos.<\/p>\n\n\n\n

E o que fazer com tanto manjeric\u00e3o? Duvido que adivinhem: pesto, \u00e9 claro!<\/p>\n\n\n\n

Sobre o pesto genov\u00eas<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 o meu primeiro pesto! Uau, me sinto bem [mas \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer].<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, o pesto genov\u00eas \u00e9 feito com uma variedade de manjeric\u00e3o da regi\u00e3o da Lig\u00faria<\/a>, na It\u00e1lia, e tamb\u00e9m com o azeite de oliva local. Claro que n\u00e3o tenho acesso a estes produtos, ent\u00e3o, utilizei os meus produtos de costume.<\/p>\n\n\n\n

Eu queria parecer profissional e usar um pil\u00e3o, hum, n\u00e3o funcionou muito bem. Meu pil\u00e3o \u00e9 muito pequeno e achei dif\u00edcil esmagar as folhas de manjeric\u00e3o. Ent\u00e3o, eu apelei ao processador para me resgatar [mesmo que isso choque os puristas, desculpe]. O principal cuidado com o processador \u00e9 evitar bater demais, acima de tudo, n\u00e3o queremos aquecer as folhas de manjeric\u00e3o. Eu procedo com batidas de alguns segundos, usando a fun\u00e7\u00e3o “picar”, at\u00e9 obter a consist\u00eancia desejada [espessa e cremosa].<\/p>\n\n\n\n

Pequeno conselho de amiga a respeito do alho: aconselho a utilizar um dente de alho PEQUENO, ou at\u00e9 somente \u00bd dente. O alho vai cru na receita, seu sabor \u00e9 pronunciado e pode rapidamente assumir o controle.<\/p>\n\n\n\n

Claramente, este pesto vai bem com massas, ou ainda sobre uma pizza ou uma fatia de p\u00e3o. Isso que \u00e9 bom!<\/p>\n\n\n

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\"Pesto<\/div>\n<\/div>\n
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Pesto genov\u00eas<\/h2>\n
Este grande cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana vai maravilhosamente bem com massas, mas tamb\u00e9m com uma pizza, uma brusqueta, e porque n\u00e3o com uma carne… Um molho t\u00e3o f\u00e1cil de preparar e cheio de sabores. \u00c9 simples, adoramos! <\/span><\/div>\n
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