{"id":5916,"date":"2021-09-15T22:35:00","date_gmt":"2021-09-16T03:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=5916"},"modified":"2026-09-06T06:45:19","modified_gmt":"2026-09-06T11:45:19","slug":"layer-cake-de-frutas-vermelhas-bolo-chiffon-com-azeite-de-oliva-e-creme-chantili-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/layer-cake-de-frutas-vermelhas-bolo-chiffon-com-azeite-de-oliva-e-creme-chantili-mascarpone\/","title":{"rendered":"‘Layer Cake’ de frutas vermelhas (Bolo Chiffon com azeite de oliva e creme chantili mascarpone)"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

N\u00f3s comemoramos uns dias atr\u00e1s os 6 anos da nossa filha (n\u00e3o me fale que o tempo voa, estou bem ciente disto). No ano passado, ela me pediu um bolo de morango, mas, neste ano ela me deu mais liberdade pedindo simplesmente um bolo com muitas frutas. E eu, que h\u00e1 tempos queria experimentar um bolo em camadas… Ent\u00e3o, est\u00e1 decidido: um layer cake com frutas vermelhas para a minha ca\u00e7arola. Vou lhes contar de antem\u00e3o: ela adorou (mam\u00e3e orgulhosa)!<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Layer Cake<\/h2>\n\n\n\n

Layer Cakes, eu j\u00e1 comi alguns. Pode-se dizer que est\u00e3o muito na moda na Am\u00e9rica do Norte. Mas sejamos honestos, a maioria dos que j\u00e1 comi estavam lotados de a\u00e7\u00facar e creme de leite. E esta n\u00e3o \u00e9 realmente a minha praia… Eu queria alguma coisa leve e aerada, repleta de boas frutas frescas.<\/p>\n\n\n\n

Mas o que \u00e9 o Layer Cake?<\/h2>\n\n\n\n

Um Layer Cake \u00e9 simplesmente um bolo em camadas, com um recheio entre cada camada (creme, Ganache, frutas, por ex.) O bolo pode ser coberto ent\u00e3o com creme ou pasta americana, e decorado.<\/p>\n\n\n\n

O Layer Cake pode ser preparado com diferentes tipos de massa: g\u00e9noise, p\u00e3o de l\u00f3, bolo Esponja, bolo Nuvem,  bolo Chiffon… h\u00e1 muitas possibilidades. A textura da massa (e portanto, do bolo) ser\u00e1 diferente de acordo com a op\u00e7\u00e3o escolhida.<\/p>\n\n\n\n

O bolo Chiffon<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 a primeira vez que me atrevo com este tipo de bolo, estava at\u00e9 me remexendo para decidir qual massa utilizar. Eu concentrei minha dedica\u00e7\u00e3o no bolo Chiffon, principalmente porque \u00e9 preparado com \u00f3leo vegetal ( e n\u00e3o manteiga), o que geralmente traz muita maciez. Segui a receita e os conselhos de Val\u00e9rie, do blog \u201cC\u2019est ma fourn\u00e9e\u201d. Para a minha vers\u00e3o, utilizei azeite de oliva e, no l\u00edquido, uma mistura de leite e suco de lim\u00e3o. Esta receita \u00e9 extremamente simples e o resultado \u00e9 perfeito. N\u00e3o tenho nada a mudar.<\/p>\n\n\n\n

O elemento principal para se ter sucesso no seu bolo Chiffon: N\u00e3o unte sua forma! \u00c9 gra\u00e7as \u00e0 ader\u00eancia \u00e0s paredes que a massa vai subindo, sen\u00e3o, ela desmontar\u00e1. Quando a massa estiver cozida, deixe esfriar na forma, de cabe\u00e7a para baixo, sobre uma grelha. A desmoldagem \u00e9 feita bem facilmente, passando-se uma l\u00e2mina fina ao longo das paredes da forma.<\/p>\n\n\n\n

Para informa\u00e7\u00e3o:<\/em> existem formas especiais para este tipo de bolo, com uma torre no centro e p\u00e9s que permitem virar a forma quando tir\u00e1-la do forno. Eu n\u00e3o tenho isso e assei a massa em uma forma circular ajust\u00e1vel (aten\u00e7\u00e3o quanto \u00e0 altura, ela vai subir bastante durante o cozimento).<\/p>\n\n\n\n

O Creme<\/h2>\n\n\n\n

Para um bolo de ver\u00e3o com frutas (e de prefer\u00eancia saboroso), eu gostaria de um creme leve e aerado. Eu optei naturalmente por um chantili mascarpone (o chantili por si s\u00f3 n\u00e3o tem fixa\u00e7\u00e3o suficiente para este tipo de bolo).<\/p>\n\n\n\n

As frutas<\/h2>\n\n\n\n

Escolhi frutas da esta\u00e7\u00e3o, morangos, framboesas e mirtilos. Evidente que \u00e9 uma escolha, e pode ser adaptado ao gosto de cada um e \u00e0s op\u00e7\u00f5es da \u00e9poca.<\/p>\n\n\n

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Layer cake de frutas vermelhas<\/h2>\n
Como um carinho na boca… uma massa suave com sabor delicado de lim\u00e3o e azeite de oliva, um creme leve e de frutas frescas. A receita \u00e9 f\u00e1cil e o resultado divino.<\/span><\/div>\n
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