{"id":1297,"date":"2021-03-11T22:09:00","date_gmt":"2021-03-12T03:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delamourencocotte.com\/?p=1297"},"modified":"2026-09-06T06:45:00","modified_gmt":"2026-09-06T11:45:00","slug":"bolo-de-vidro-brioche-da-alsacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delamourencocotte.com\/pt-br\/bolo-de-vidro-brioche-da-alsacia\/","title":{"rendered":"Bolo de vidro (brioche da Als\u00e1cia)"},"content":{"rendered":"\n

Cenas da vida<\/h2>\n\n\n\n

Este brioche \u00e9 praticamente a minha inf\u00e2ncia. Receita da minha bisav\u00f3, preparada por minha av\u00f3, por minha m\u00e3e e, agora, por mim. Uma receita de fam\u00edlia que sempre reacende lindas lembran\u00e7as assim que sinto seu perfume emanar do forno.<\/p>\n\n\n\n

Mas que nome engra\u00e7ado, voc\u00ea deve estar se dizendo… concordo com voc\u00ea que \u00e9 estranho. Tentei encontrar a origem, sem sucesso. Nada na internet, e ningu\u00e9m da fam\u00edlia parece saber. Minha av\u00f3 acha que poderia ser porque ela era preparada com um copo, mas sem muita convic\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o bolo de vidro<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e3o me entendam mal, embora seu nome seja “bolo”, trata-se de fato de um brioche. Ele \u00e9 muito pr\u00f3ximo de um Kouglof, guarnecido com passas embebidas em um pouco de rum e extrato de laranjeira (isto a minha av\u00f3 n\u00e3o fazia, mas n\u00e3o ficaria surpresa se ela colocasse um pouco de licor de ameixa). Ele \u00e9 extremamente macio, encorpado e sua pequena crosta de a\u00e7\u00facar e canela \u00e9 completamente viciante.<\/p>\n\n\n\n

N\u00f3s os preparamos tradicionalmente em uma grande assadeira retangular, mas voc\u00ea pode lhe dar a forma que quiser.<\/p>\n\n\n

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\"Verre<\/div>\n<\/div>\n
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Bolo de Vidro (brioche da Als\u00e1cia)<\/h2>\n
Um brioche encorpado de nome \u00fanico. Esta receita vem da minha bisav\u00f3, uma receita de fam\u00edlia reconfortante, do jeito que gostamos.<\/span><\/div>\n
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