Spritz, ou sablés viennois, de Pierre Hermé
Cenas da vida Os confinamentos deste ano mexeram demais com nossos nervos, mas mesmo assim houve alguns aspectos positivos nesta situação. Meu lado de grande …
Repolho assado (inspirado em Ottolenghi)
Cenas da vida Associamos geralmente o repolho ao outono e ao inverno. É verdade, mas também existem as receitas de verão. Isto permite que possamos …
Donuts de Rémy Couture (Crémy)
Cenas da vida Nada mais gostoso do que um bom donut (beignet). Na França, eles são servidos mais particularmente durante as festas de Mardi Gras …
Bolo de Reis de chocolate e cascas de laranja caramelizadas (« Nectar chocolat orange » de Christophe Felder)
Cenas da vida Finalmente consegui pegar o livro “Galette”, de Christophe Felder, na minha biblioteca, sonhava com isso há tempos e obviamente eu não era …
Legumes grelhados no forno e molho de alcaparras (inspirado em Ottolenghi)
Cenas da vida Após os excessos das últimas semanas, quis aproveitar minha semana de férias para cozinhar um pouco mais light. Eu queria legumes, muitos …
Torta Rústica de Pêssego, Alecrim e Limão (Y. Ottolenghi)
Cenas da vida Minhas pequenas excursões pela gastronomia de Ottolenghi continuam a me encantar e surpreender. Eu comecei a ouvir falar deste chef há alguns …
Tortinhas de Limão, Abacaxi e Coentro (inspiradas em William Lamagnère)
Ao folhear uma de minhas “Fou de Pâtisserie” [Edição Especial nº 4, Verão de 2018], encontrei esta receita de William Lamagnère. O título já reunia …
Brioche de azeite (sem ovos ou manteiga) por Christophe Michalak
Você já viu a associação de “brioche e Christophe Michalak”, com certeza faz você querer. Aí você viu “óleo”, seguido de “sem ovos nem manteiga”, …
Pasta de avelãs caseira (Nutella caseira) – Christophe Michalak
Eu era um grande fã de Nutella, como muitos de vocês, imagino. Quando criança, espalhamos quase tudo (pão, panquecas, brioches, etc.) com essa pasta “deliciosa”, …
