Légumes/ Plats

Courge farcie, saveurs d’automne

Avec une telle journée de pluie il fallait définitivement un plat réconfortant pour remonter le moral des troupes. Les courges d’automne nous offrent un éventail de possibilité en cuisine, du salé bien évidemment mais aussi du sucré. Mais ça, ce sera pour une autre recette bientôt. Pour aujourd’hui j’ai eu envie de faire une courge farcie aux champignons, pour bien rester dans les saveurs d’automne. J’ai utilisé des courges poivrées, j’aime leurs petit goût de noisette et leurs chair se maintient bien à la cuisson. Toutefois libre à vous d’utiliser une autre variété de courge, j’aime aussi beaucoup la butternut. Pour la farce j’avais envie de saveur forestière alors j’y suis allée avec des valeurs sûres : champignons, pancetta et poulet. Une combinaison qui marche tellement bien. J’avais songé mettre des noix mais j’ai finalement complètement oublié, j’en rajouterai la prochaine fois pour un peu de croquant.

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